Le ketchup est un condiment universellement apprécié qui accompagne parfaitement de nombreux plats. Plutôt que de compter sur les versions commerciales remplies d'additifs et de conservateurs, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre ketchup ? Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette simple et délicieuse de ketchup fait maison.
Ingrédients nécessaires:
1,5 kg de tomates bien mûres
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
150 g de sucre
150 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour un peu de piquant)
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
Étapes de préparation:
Cuisson initiale:
Dans une grande cocotte, faites cuire les tomates à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles se désagrègent et libèrent leur jus. Remuez de temps en temps.
Préparation de la Base:
Pendant que les tomates cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail.
Mélange des Ingrédients:
Ajouter l'oignon, l'ail, le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, le paprika et la moutarde en poudre dans la cocotte avec les tomates cuites.
Cuisson finale:
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mixage et Tamisage (optionnel):
Si vous préférez un ketchup lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture homogène. Passez le ensuite au tamis pour retirer les graines et les morceaux indésirables.
Mise en Bouteille:
Laissez refroidir la préparation avant de le transférer dans des bouteilles propres et hermétiques.
Faire son propre ketchup à la maison est une expérience gratifiante qui vous permet de contrôler les ingrédients et les saveurs. Essayez différentes variations en ajustant les épices selon vos préférences. Une fois que vous aurez goûté à ce ketchup maison, vous aurez du mal à revenir aux versions du commerce. Profitez-en pour ajouter une touche personnelle à vos plats préférés !
Comment Faire du Ketchup Maison